南瓜豆沙面包

我时常采用南瓜作为甜点的主要食材，除了做出来的成品好看之外，同时它的营养价值也很高。

用料图

步骤图

南瓜豆沙面包

用料

熟南瓜泥200克

高筋面粉350克

速发酵母1茶匙

幼糖20克

盐1/4茶匙

橄榄油30克

清水适量

红豆沙 400克，分成10份，搓圆

鸡蛋 一个，打散

白芝麻适量作法

1将熟南瓜泥、高筋面粉、速发酵母、幼糖、盐及橄榄油倒入盆中，用手拌匀，慢慢搓揉成团。

2取出面团，放在撒上少许高筋面粉的桌面上，继续搓揉至不粘手。

3接着将面团用手搓揉加甩打约300次至面团能拉出薄膜。

4将面团滚圆，收口朝下，放入涂抹少许油的钢盆里。在面团表面喷洒一些清水，盖上拧干的湿布。搁置温暖密封处，发酵约1小时30分钟至2小时。

5将面团从盆中移出，放在撒了高筋面粉的桌面上。在面团上撒点高筋面粉，将面团内的空气排出，分割成10等分，然后搓圆，盖上布，休息10分钟。

6用手压扁面剂子，用擀面棍擀成直径约12公分的圆形面皮。

7将豆沙馅包入面皮里，将收口捏紧朝下，用掌心将面团稍微压扁，剪出8个等距的开口。排放在烤盘上，喷洒些清水后放入烤箱，再次发酵40至50分钟。

8在表面刷上一层蛋液。将擀面棍的一端沾上清水，接着沾点白芝麻，然后印在面团的中心点。

9放入预热摄氏180度烤箱烘烤20分钟至表面呈金黃色即可。