党参当归炖鸡汤

记得年少时候，母亲会定时炖一些药材汤给家人补补身子，可是我就不怎么爱喝，总会找出各种借口逃过喝药材汤，那时还被姐姐取笑说我是个大笨蛋。后来随着年龄逐渐大了，加上身旁的一些朋友对药材汤特别有研究，我这位门外汉听多了，也开始慢慢接受药材的味道，回北京度假，逛书店时，会特别留意药膳的食谱书籍。现在做饭时，偶尔也会添加一些药材在料理上，除了让菜色丰富，还可以滋补身子，何乐不为呢！

用料图

党参当归炖鸡汤

用料：

党参 25克

当归片 10克

无核红枣 4颗

鸡 半只

葱 10克

姜 10克

米酒 20毫升

盐 1茶匙

清水 1公升

做法：

1.       鸡洗净，斩件去皮、葱切段、姜去皮切片、红枣对切两半。

2.       将党参、当归片和红枣放入锅里，注入清水，以大火煮约8分钟。

3.       加入鸡块、葱段、姜片、米酒和盐，以大火烧开后转小火炖约1小时半至2小时即可。