草莓棉花糖慕斯

在我还没学会用烤箱之前，最先学习的蛋糕就是慕斯蛋糕，因为它不需要烘烤，做法也比较简单，而且材料里有我喜欢的软奶酪和鲜奶油。
杯装的慕斯更为简单，把全部材料混合均匀之后，就直接盛入杯子里，放入冰箱冷藏几个小时或隔夜，然后经过简单装饰，就是一道让人无法拒绝的小甜品了。

草莓棉花糖慕斯

用料：

新鲜草莓 400克

鲜橙 1个

金砂糖 25克

棉花糖 250克 （粉红和白色参半）

马斯卡朋芝士 250克

鲜奶油 150克

开心果 2大匙（切碎）

作法：

1.       草莓洗净，用纸巾轻轻抹干，留下六个作装饰之用，其余都去蒂，切成丁。将鲜橙取汁，橙皮刨成碎屑，备用。

2.       将草莓丁、橙汁、橙皮碎屑和金砂糖一起放入锅里，先用大火煮，沸腾后转小火，上锅盖，焖煮10分钟至草莓丁变软，用勺背将草莓丁挤压成泥。

3.       加入棉花糖，小火慢煮，不停搅拌至棉花糖完全溶解，离火，倒入大碗中，待凉。

4.       将马斯卡朋芝士和鲜奶油混合后，倒入草莓糊里，搅拌均匀。平均盛入六个玻璃杯，放入冰箱冷藏至少六个小时或隔夜。

5.       将草莓去蒂，切片，装饰在慕斯上面，撒些开心果碎粒，即可。