隔夜燕麦与椰蓉香蕉蛋糕

传说中的隔夜燕麦，是否如网上所说的那么好吃？好奇的我也来试一试。经过冷藏一宿的生燕麦，搭配新鲜水果和坚果，吃起来口感和味道还算可以，但是在这寒冷的冬季里来当早餐，好像不大适合。

香蕉蛋糕是我的最爱，这次加了干椰蓉在里面，蛋糕显得特别有嚼劲。

隔夜燕麦

材料：

生燕麦 40克

酸奶 40克

牛奶 40克

枸杞 1茶匙

加州葡萄干1大匙

红糖 1茶匙

顶部配料(Topping)

蓝莓 30克

草莓 30克，切小丁

榛子 10克，烤香后切碎

做法：

1．  准备干净的玻璃容器，将生燕麦、枸杞、葡萄干和红糖放入容器里，倒入酸奶和牛奶，搅拌均匀，盖紧，放入冰箱冷藏至隔夜。

2．  将隔夜燕麦从冰箱取出，室温搁置半小时后才可食用。顶部配料可以随个人喜爱而添加。

椰蓉香蕉蛋糕

材料：

低筋面粉 300克

盐

半茶匙

小苏打粉 1茶匙

干椰蓉 4大匙

无盐奶油 100克

细砂糖 115克

香蕉 4条，压成泥状

鸡蛋 2个

牛奶 100ml

做法：

1．  预热烤箱180°C。将低筋面粉、盐和小苏打粉混合后过筛，加入干椰蓉，混合均匀。

2．  将无盐奶油和细砂糖混合，用打蛋器打发至泛白成乳霜状。顺序加入香蕉泥、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

3．  轻轻拌入干性材料，混合均匀成面糊。

4．  将面糊倒入20x5cm烤模，放入预热烤箱烘烤55分钟至1小时。用竹签插入蛋糕中心，取出的竹签若是没有沾黏物，将蛋糕从烤箱取出即可。